認證
HACCP認證

HACCP認證

項目簡介:HACCP,即食品生產關鍵點控制管理體系,是英文Hazard Analysis Critical Control Point的縮寫。HACCP是國際廣泛認可的食品安全管理體系規范,在許多國家已經成為法律規定的強制性規范,其管理體系范圍已經由原先的食品加工逐步擴展到整個食品供應鏈(從原材料供應、食品生產/加工、包裝到儲運)和食品消費的各個環節。標準要求食品相關企業應識別其業務流程中有可能存在生物的/化學的/物理的危害因素,并對這些因素進行危害分析,找出關鍵控制點,按法規要求制定控制范圍,提出必要的預防及糾正措施,進行程序化控制,以消除危害或將危害控制到一定范圍。國家認監委為了規范HACCP認證,發布了《企業危害分析與關鍵控制點(HACCP) 體系認證實施規則》,自2012年5月1日起實施。新的HACCP認證實施規則確定了認證依據和模式:認證依據為: GB/T27341 《危害分析與關鍵控制點體系食品生產企業通用要求》和GB14881《企業通用衛生規范》。

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HACCP認證
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  • HACPP體系的八大特點

    HACPP體系的八大特點

    HACCP不是一個單獨運作的系統。在美國的食品安全體系中,HACCP是建立在GMPs和SSOPs基礎之上的,并與之構成一個完備的食品安全體系。

    發布時間:2020/10/23 9:08:57   瀏覽:582

  • HACCP認證的重要性

    HACCP認證的重要性

    在食品的生產過程中,控制潛在危害的先期覺察決定了HACCP的重要性。通過對主要的食品危害,如微生物、化學和物理污染的控制,食品工業可以更好地向消費者提供消費方面的安全保證,降低食品生產過程中的危害,從而提高人民的健康水平。

    發布時間:2022/2/12 15:13:56   瀏覽:597

  • 食品企業HACCP實施指南

    食品企業HACCP實施指南

    食品企業HACCP實施指南:危害分析(Hazard Analysis):指收集和評估有關的危害以及導致這些危害存在的資 料,以確定哪些危害對食品安全有重要影響因而需要在HACCP計劃中予以解決的過程;關鍵控制點(Critical Control Point, CCP):指能夠實施控制措施的步驟。 該步驟對于預防和…

    發布時間:2021/11/30 15:48:59   瀏覽:576

  • 企業HACCP食品安全保證管理體系建立和運行的基本要求

    企業HACCP食品安全保證管理體系建立和運行的基本要求

    國家鼓勵從事生產、加工出口食品的企業(以下簡稱企業)建立并實施HACCP食品安全保證管理體系。列入《出口食品衛生注冊需要評審HACCP管理體系的產品目錄》(以下簡稱《目錄》)的企業,必須建立和實施HACCP食品安全保證管理體系。企業應當在符合國家有關食品安全衛生要求的基礎上,…

    發布時間:2021/11/26 14:18:55   瀏覽:546

  • HACCP審核費用包含哪幾項,價格是多少錢?

    HACCP審核費用包含哪幾項,價格是多少錢?

    HACCP認證審核費用包含哪幾項?1.初審費用:固定費用:申請費1,000元;審定與注冊費(含證書費)2,000元;年金(含標志使用費)2,000元。審核費:審核費按所用“審核人/日數”計算,收費標準為3,000元/人/日。注:如組織規模、加工工藝、認證產品的品種、關鍵控制點(CCP)及其…

    發布時間:2018/10/19 9:12:31   瀏覽:555

  • GMP與HACCP的優缺點

    GMP與HACCP的優缺點

    GMP和HACCP系統都是為保證食品安全和衛生而制定的一系列措施和規定。GMP是適用于所有 相同類型產品的食品生產企業的原則,而HACCP則依據食品生產廠及其生產過程不同而不同。GMP體現了食品企業衛生質量管理的普遍原則,而HACCP則是針對每一個企業生產過程的特殊原則。 GMP的內容…

    發布時間:2018/9/21 10:37:34   瀏覽:533

  • HACCP和GMP的關系

    HACCP和GMP的關系

    GMP和HACCP系統都是為保證食品安全和衛生而制定的措施和規定。GMP是適用于所有相同類型產品的食品生產企業的原則,而HACCP則因食品生產廠及其生產過程不同而不同。GMP體現了食品企業衛生質量管理的普遍原則,而HACCP則是針對每一個企業生產過程的特殊原則。 GMP的內容是全面的…

    發布時間:2018/9/21 10:37:33   瀏覽:539

  • ISO、GMP、HACCP與食品安全標準有哪些重要聯系?

    ISO、GMP、HACCP與食品安全標準有哪些重要聯系?

    有食品同仁問:“ISO、GMP、HACCP等體系與食品安全標準的關系?!鄙鲜鲶w系是按照國際法典委員會及相關國際組織要求和慣例而引入的。在我國的食品安全領域,其內容主要體現在國家食品安全標準的食品衛生規范中。作為食品執法人員,乃至食品生產經營者在學習這部分內容時,要著重…

    發布時間:2018/9/21 10:37:33   瀏覽:566

  • HACCP與食品GMP 的關系

    HACCP與食品GMP 的關系

    HACCPA(危害分析關鍵控制點)是一個保證食品安全的預防性管理體系。它通過對整個食品鏈,即食品原料的種植/飼養、收獲、加工、流通和消費過程中實際存在和潛在的危害進行危險性評價,找出對最終產品的質量與衛生有影響的關鍵控制點(CCP),并采取相應的預防措施和糾正措施,在…

    發布時間:2018/9/21 10:37:33   瀏覽:543

  • HACCP體系應控制哪些危害

    HACCP體系應控制哪些危害

    在HACCP的七個基本原理中,原理一就是"危害分析和預防措施",要想做好危害分析,食品加工者必須獲得潛在危害的有關知識,弄清楚危害的概念。在HACCP中,"危害"指的是食物中可能引起疾病或傷害的情況或污染。這些危害主要分為三大類即:生物的危害、化學的…

    發布時間:2018/9/21 10:37:32   瀏覽:549

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